Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fish Timbales

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 84 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin little by little with the milk, and bring to a good boil.

  2. 2

    Take off the heat, let cool; blend in the egg yolks, add nutmeg, pepper, salt to taste, the boiled, cleaned, finely chopped fish and finally the 4 stiffly beaten egg whites.

  3. 3

    Fill into greased and well-breadcrumbed timbale moulds, cook in a water bath in the oven ¼ hour. Serve with whipped butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 84) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskeposteier. 100 g smør, smør. 125 g hvetemel, hvetemel. 5 dl melk, melk. 4 stk egg, 0.5 egg. 0,5 ts muskatblomme, salt, muskatblomme. salt. hvit pepper, pepper (1 knivsodd). fisk (1 stor dyp tallerken). Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med melken, gis et godt opkok. opkok.. Tas av ilden, avkjøles; jevnes med eggeplommene, tilsettes muskat, pepper, salt efter smak, den kokte, rensede, finhakkede fisk og til sist de 4 stivpiskede eggehviter. eggehviter.. Fylles i smurte og godt strødde timbalformer, koker i vannbad i ovnen ¼ time. Serveres med rørt smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!