Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fish Croquettes

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 83 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the milk, bring to a boil, add pepper, nutmeg and salt to taste, add the flaked fish, stir well, and let cool.

  2. 2

    Shape into balls the size of an egg or into small sausages, roll in ground rusk, half-beaten egg white and again in rusk; cook in a deep-fat pan.

  3. 3

    The mixture should be made the day before the croquettes are to be used.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 83) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskekroketter. fisk, fisk (1 dyp, toppet tallerken). 75 g smør, smør. 75 g hvetemel, 0.25 hvetemel. 0,25 l melk, salt, 0.25 melk. salt. 0,25 ts pepper, 0.25 pepper. 0,25 ts muskat muskat. Smøret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, tilsettes pepper, muskat og salt efter smak, den plukkede fisk has i, omrøres godt, avkjøles. avkjøles.. Dannes i boller så store som et egg eller som små pølser, vendes i støtt kavring, halvvispet eggehvite og igjen i kavring; kokes i smultgryte. smultgryte.. Stuingen bør lages dagen før krokettene skal brukes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!