Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fish Gratin II

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 82 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The fish, preferably haddock, is cleaned, scraped free of skin and bones, and stirred with a wooden spoon in a bowl together with the potato starch and salt; stir well until it becomes stringy, about ¼ hour, then thin it out little by little with the milk and cream.

  2. 2

    Add the boiled, cooled, finely cut macaroni, and finally the beaten eggs and the mace.

  3. 3

    Fill into a well-greased dish and bake for ½ to ¾ hour in the oven.

  4. 4

    Leftover fish gratin can be used for fish cakes, which are fried in a pan.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 82) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskegratin II. skrapet fisk, fisk (1 dyp tallerken). 35 g potetmel, 0.5 potetmel. 0,5 ss salt, 0.5 salt. 0,5 l melk, 0.25 melk. 0,25 l fløte, fløte. 100 g makaroni, 0.5 makaroni. 0,5 ts muskatblomme, muskatblomme. egg (2-5 egg). Fisken, helst kolje, renses, skrapes fra skinn og ben, røres med treskje i et fat med potetmelet og saltet; røres godt til det er seigt, ca. ¼ time, og spes så litt efter litt med melken og fløten. fløten.. Tilsettes den kokte, kolde, smått opskårne makaroni, til sist de vispede egg og muskatblommen. muskatblommen.. Fylles i godt smurt form og stekes ½ à ¾ time i stekeovnen. stekeovnen.. Rester av fiskegratin kan benyttes til fiskekaker, som stekes på panne.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!