Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fish gratin

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 78 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin little by little with the milk, bring to the boil; take off the heat.

  2. 2

    Stir in the cooked, cleaned fish, the mace, pepper, the egg yolks, and the whisked egg whites.

  3. 3

    Put in a greased dish, sprinkle with the crushed rusk and bake in a good hot oven for ¾ hour. Serve with creamed butter or melted butter.

  4. 4

    Cod or haddock is best for this, but other fish can also be used; leftovers of fish balls and cooked macaroni can be added.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 78) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Fiskegratin 75 g smør, smør. 80 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 l melk, melk. 600 g kokt kolje, 0.25 kolje. 0,25 ts muskatblomme, pepper, muskatblomme. pepper. 4 stk egg, salt, egg. salt. 2 stk kavringer (25 g). Smøret smeltes, melet irøres, spes litt efter litt med melken, gis et opkok; tas av ilden. ilden.. Irør den kokte, rensede fisk, muskatblommen, pepper, eggeplommene, samt de vispede eggehviter. eggehviter.. Has i smurt form, bestrøes med den støtte kavring og stekes i godt varm ovn ¾ time. Serveres med rørt smør eller smeltet smør. smør.. Torsk eller kolje er best hertil, men annen fisk kan også benyttes; rester av fiskeboller og kokt makaroni kan tilsettes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!