Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fin kjøttbolledeig

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 332 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kjøttet skrapes eller skjæres og males 12 ganger med saltet; nyretalgen tilsettes og man maler igjen 2—3 ganger.

  2. 2

    Sper ganske sakte i kvernen med kokt, kold fløte og melk; tilsetter mer salt efter smak og muskatblomme. Til 1½ kg kjøtt vispes ca. 7 dl fløte og 7 dl melk.

  3. 3

    Spe langsomt, én skje ad gangen, og arbeid deigen godt mellem hver speing.

  4. 4

    Kjøttbollene lages med skje og kokes meget sakte i 3—5 min. Nedlegges i kraft med fettbunn over.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 332) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Fin bolledeig 1.5 1,5 g kjøtt, nyretalg, kjøtt (1½ kg). nyretalg (finhakket). 7 dl fløte, fløte (kokt og kold). 7 dl melk, salt, muskatblomme melk. salt (efter smak). muskatblomme. Kjøttet skrapes eller skjæres og males 12 ganger med saltet; nyretalgen tilsettes og man maler igjen 2—3 ganger. ganger.. Sper ganske sakte i kvernen med kokt, kold fløte og melk; tilsetter mer salt efter smak og muskatblomme. Til 1½ kg kjøtt vispes ca. 7 dl fløte og 7 dl melk. melk.. Spe langsomt, én skje ad gangen, og arbeid deigen godt mellem hver speing. speing.. Kjøttbollene lages med skje og kokes meget sakte i 3—5 min. Nedlegges i kraft med fettbunn over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!