Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mutton Ragout I

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 140 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The meat is washed in lukewarm water, dried, and cut into suitable pieces, browned in a pan in the butter, poured over with boiling water so that it comes up to the meat, and salted.

  2. 2

    The cleaned, cut-up vegetables are put in when the meat boils, and it now stands and simmers gently, covered, for about 2 hours.

  3. 3

    About ¾ hour before serving, add the raw peeled potatoes, and finally stir in a thickening of 40 g butter and the flour.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 140) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Fåreragout I. 2 kg bog eller bryst, bryst. 50 g smør, neper, persillerøtter, sellerirøtter, smør. neper. persillerøtter. sellerirøtter. 1 stk laurbærblad, laurbærblad. 3 ts salt, salt. stk poteter, poteter (6 à 8). 25 g hvetemel, vann hvetemel. vann. Kjøttet vaskes i lunkent vann, tørres og skjæres i passende stykker, brunes på panne i smøret, påhelles kokende vann, så det står op til kjøttet, saltes. saltes.. De rensede, opskårne grønnsaker legges i når kjøttet koker, og det står nu og småkoker under lokk ca. 2 timer. timer.. Omtrent ¾ time før serveringen tilsettes de råskrelte poteter, til slutt has en jevning av 40 g smør og melet i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!