Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Farsert tunge

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 133 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Tungen kokes; er ferdig når skinnet med letthet kan flåes av, efter ca. 3 timers koking; tungen flåes og deles i 2 à 3 deler langsefter når den er kold.

  2. 2

    Smøret brunes lett i en stekepanne, heri legges et lag kjøttfarse, derpå en del av tungen, så kjøttfarse igjen, og således fremdeles til tungen er opbrukt.

  3. 3

    Det øverste lag må være farse; glattes godt til på alle kanter så tungen helt dekkes, og retten har form som en tunge.

  4. 4

    Stekes i godt varm ovn ¾ time; dryppes av og til. Serveres med brun, skarp saus eller tomatsaus.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 133) → Modernisert~15% av teksten endretfjernetlagt til
Farsert tunge. 1 stk salt tunge, kokt, kold, kold. 50 g smør, 0.75 smør. 0,75 kg kjøttfarse (¾ à 1 kg). Tungen kokes; er ferdig når skinnet med letthet kan flåes av, efter ca. 3 timers koking; tungen flåes og deles i 2 à 3 deler langsefter når den er kold. kold.. Smøret brunes lett i en stekepanne, heri legges et lag kjøttfarse, derpå en del av tungen, så kjøttfarse igjen, og således fremdeles til tungen er opbrukt. opbrukt.. Det øverste lag må være farse; glattes godt til på alle kanter så tungen helt dekkes, og retten har form som en tunge. tunge.. Stekes i godt varm ovn ¾ time; dryppes av og til. Serveres med brun, skarp saus eller tomatsaus.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!