Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Apple soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 70 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the apples, cut them into pieces and boil covered in the water until they are so tender that they can be rubbed through a colander.

  2. 2

    Put the soup back on the heat, bring to the boil, take off the heat and immediately whisk in the flour stirred into 2 dl cold water; bring to the boil again.

  3. 3

    While stirring, add the juice of 0.5 lemon along with sugar to taste and cinnamon, if desired.

  4. 4

    Serve with rusks.

  5. 5

    The soup can be made from dried apples, 0.25 kg apples to 2.5 l water. Wash the apples thoroughly, soak them overnight and boil in the soaking water.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 70) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Eplesuppe 1 kg epler, epler. 3 l vann, vann. 35 g potetmel, potetmel (eller 100 g sagogryn, sukker, 0.5 sagogryn). 100 g sagogryn (alternativ til potetmel). sukker (efter smak). 0,5 stk citron, citron. hel kanel (hvis man vil). Eplene vaskes, skjæres i stykker og koker under lokk i vannet til de er så møre at de kan gnis gjennem et dørslag. dørslag.. Suppen settes igjen over ilden, gis et opkok, tas av ilden og ivispes straks melet utrørt i 2 dl koldt vann; gis igjen et opkok. opkok.. Under omrøring tilsettes saften av 0.5 citron samt sukker efter smak og kanel, hvis man vil. vil.. Serveres med kavringer. kavringer.. Suppen kan lages av tørrede epler, 0.25 kg epler til 2.5 l vann. Eplene vaskes grundig, settes i bløt natten over og kokes i utbløtningsvannet.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!