Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Apples with Rose Hips

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 41 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The rose hips are placed in cold water, left overnight and cooked in the soaking water. Reckon on about ¾ liter of water.

  2. 2

    Reckon on one large apple or two smaller ones per person. If you peel the apples, the peel must be cooked with the rose hips; when everything is tender, it is rubbed through a hair sieve.

  3. 3

    The apples are steamed tender in very little sugar and water; this juice is mixed with the rose hips, and if the rose hip sauce is too thin, it is thickened with a potato starch slurry.

  4. 4

    The apples are placed in a ring on the slightly deep serving dish, and the sauce is poured into the middle.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 41) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Epler med nyper epler, epler. 2 dl tørrede nyper, vann, sukker, nyper. vann. sukker. 1 ts potetmel potetmel. Nypene legges i kaldt vann, ligger natten over og koker i utbløtningsvannet. Beregn ca. 3/4 liter vann. vann.. Eplene, et stort eple eller to mindre, beregnes til hver person. Hvis man skreller eplene må skallet kokes med nypene, når alt er mørt, gnis det gjennom hårsikt. hårsikt.. Eplene dampes møre i ganske lite sukker og vann, denne saft blandes med nypene, er nypesausen for tynn, jevnes den med en potetmeljevning. potetmeljevning.. Eplene legges i ring på det litt dype serveringsfat, og i midten helles sausen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!