Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Apple Cream

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 120 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Gravenstein apples are peeled, cored, cut into thin slices and boiled in as little water as possible until tender.

  2. 2

    Strain off the excess water, but do not throw it away; stir the apple purée with sugar in which ground vanilla has been mixed.

  3. 3

    When it is completely cold, mix in crushed almond macaroons, 3 dl. of whipped cream and 5 sheets of white gelatine, rinsed and dissolved in boiling water.

  4. 4

    The amount of sugar depends on taste.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 120) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Æblekrem gravenstener (æbler), vand, sukker, (æbler). vand (saa lidet som muligt). sukker (beror paa smagen). stødt vanilje, vanilje. knuste topmakaroner, topmakaroner. 3 dcl pisket kremfløde, kremfløde. 5 plader hvid gelatin (i kogende vand skyllet og opløst). Gravenstener skrælles, kjernehuset tages ud, de skjæres i tynde skiver og koges i saa lidet vand som muligt, til de er møre. møre.. Det overflødige vand frasiles, men slaaes ikke bort, æblemosen røres med sukker, hvori stødt vanilje. vanilje.. Naar den er ganske kold, iblandes knuste topmakaroner, 3 dcl. pisket kremfløde og 5 plader hvid gelatin, i kogende vand skyllet og opløst. opløst.. Sukkermængden beror paa smagen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!