Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cream pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 62 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    1 l. good cream, 60 gr. sugar, 150 gr. blanched and chopped almonds, 90 gr. white starch. The starch is worked out in a little of the cream, then everything is combined and stirred well over the heat until it comes to a boil, and poured into a mould rinsed with cold water.

  2. 2

    Served cold with red sauce or caramel sauce.

  3. 3

    Caramel sauce: 250 gr. brown sugar is stirred well over the heat until it is liquid and has a fine brown colour, then 1/4 l. boiling water is stirred in a little at a time and it is cooled.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 62) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Flødepudding 1 l god fløde, fløde. 60 gr sukker, sukker. 150 gr skoldede og hakkede mandler, mandler. 90 gr hvid stivelse, stivelse. 250 gr farin, 0.25 farin (til karamelsauce). 0,25 l kogende vand (til karamelsauce). 1 l. god fløde, 60 gr. sukker, 150 gr. skoldede og hakkede mandler, 90 gr. hvid stivelse. Stivelsen gnides ud i lidt af fløden, saa haves det hele sammen og røres godt over ilden, til det koger op, heldes i form skyllet med koldt vand. vand.. Serveres kold med rød sauce eller med karamelsauce til. til.. Karamelsauce: 250 gr. farin røres godt over ilden, til det er flydende og har en fin brun farve, irøres lidt ad gangen 1/4 l. kogende vand og afkjøles.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!