Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Gala pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 82 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The apples are peeled, the cores removed, and they are boiled tender in white wine with sugar to taste, the grated peel of one lemon and a handful of washed currants.

  2. 2

    When the apples are tender, they are layered in an omelette mould with apricots and almond macaroons that have been dipped in arrack or rum.

  3. 3

    Bake carefully in a not too hot oven.

  4. 4

    When it is cold, cover it with vanilla sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 82) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Gallapudding 8 store æbler, 2.5 æbler (helst gravenstener). 2,5 dcl hvid vin, sukker, vin. sukker (efter smag). revet skal af citron, citron (af en citron). vaskede korenter, aprikoser, mandelmakroner, korenter (en haandfuld). aprikoser. mandelmakroner. arrak eller rum, vaniljesauce rum. vaniljesauce. Æblerne skrælles, kjernehuset tages ud, de koges møre i hvid vin med sukker efter smag, revet skal af en citron og en haandfuld vaskede korenter. korenter.. Naar æblerne er møre, lægges de lagvis i ommeletteform med aprikoser og mandelmakroner, som er dyppet i arrak eller rum. rum.. Steges forsigtig i ikke for varm ovn. ovn.. Naar den er kold, dækkes den med vaniljesauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!