Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Egg omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 143 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Beat the egg yolks with the salt and sugar for 10 min., then fold in the stiffly beaten egg whites.

  2. 2

    Melt the butter in a small frying pan and pour in the egg mixture. With a spatula, keep it constantly loosened from the edges of the pan; when it has set and is quite lightly golden brown on the underside, roll it up.

  3. 3

    It should be done in 5 min. It must be fried over very gentle heat. Serve at once.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 143) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Eggeomelet 2 stk eg, eg. 1 dessertske fløde, fløde. 1 knivsod salt, salt. 1 knivsod sukker, sukker. 15 gr smør smør. Eggeblommerne røres med salt og sukker i 10 min., tilsættes de stivvispede eggehvider. eggehvider.. Smøret smeltes paa en liden stegepande, eggemassen heldes i. Med en stegekniv holdes den stadig løs fra kanterne af panden; naar den er stivnet og ganske let lysebrun paa undersiden, rulles den sammen. sammen.. Bør være færdigstegt paa 5 min. Maa steges over ganske svag ild. Serveres straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!