Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Venison hash

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 131 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The butter is browned with the finely chopped onion, the flour is stirred in, thinned with the meat stock, and brought to a boil.

  2. 2

    Stir in the finely chopped or finely cut meat, bring to a boil again, and remove from the heat.

  3. 3

    Add wine, cayenne, the finely chopped cucumber and salt to taste.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 131) → Modernisert~38% av teksten endretfjernetlagt til
Dyrehachis 1 dyb tallerken kjød, kjød. 35 gr smør, smør. 1 løg, løg. 25 gr hvedemel, 0.25 hvedemel. 0,25 l kjødkraft, 0.5 kjødkraft. 0,5 dcl rødvin, rødvin (eller sherry). 1 knivsod cayenne, cayenne. 1 agurk, salt agurk. salt. Smørret brunes med den finhakkede løg, irøres melet, spædes med kjødkraften, gives et opkog. opkog.. Irøres det finhakkede eller finskaarne kjød, gives igjen et opkog, tages af ilden. ilden.. Tilsættes vin, cayenne, den finhakkede agurk samt salt efter smag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!