Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Steam-cooked meat (invalid food)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 53 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The meat is pounded a couple of times on both sides, placed on a plate greased with butter, and sprinkled with a level teaspoon of salt.

  2. 2

    Another plate is placed over it, and the plates are set over a pot of boiling water.

  3. 3

    It stands here from half to 1 hour depending on the thickness of the meat.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 53) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Dampkogt kjød lyst kjød, kjød (kalvekjød eller hønsekjød egner sig bedst; en skive bør være fingertyk). 1 theske salt, salt (strøgen). smør (til at smøre tallerkenen). Kjødet bankes et par gange paa begge sider, lægges paa en tallerken smurt med smør, bestrøes med en strøgen theske salt. salt.. En anden tallerken lægges over, og tallerkenerne sættes over en gryde med kogende vand. vand.. Staar her fra en halv til 1 time alt efter kjødets tykkelse.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!