Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Chateaubriand

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 127 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The meat, preferably the tenderloin, is pounded, cut into slices a good finger's thickness, and fried as explained for beefsteak or grilled over embers.

  2. 2

    Serve with a knob of butter, preferably with a little lemon juice added, rolled in finely chopped parsley and placed on each piece of steak immediately before serving.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 127) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Chateaubriand. 1 kg biffkjøtt, biffkjøtt. 3 ts salt, salt. 1 ts pepper, pepper. 100 g smør, persille smør. persille. Kjøttet, helst fileten, bankes, skjæres i godt fingertykke skiver, stekes som forklart ved biff eller ristes over glør. glør.. Serveres med en smørkule, gjerne tilsatt litt citronsaft, rullet i finhakket persille og lagt på hvert stykke biff umiddelbart før serveringen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!