Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Bread Stuffing (forcemeat filling)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 154 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Meat and giblets, salt and quite a little onion, along with the bread soaked in 3 tablespoons of milk, are ground 4 times.

  2. 2

    Add the beaten eggs one at a time, along with a couple of spoonfuls of cream and quite a little pepper.

  3. 3

    The mixture can either be used to stuff the pigeons or the turkey, or it can be put in a greased mould, cooked in a water bath and served as liver pâté.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 154) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
«Brøddeig» 3 stk skiver franskbrød, franskbrød. 125 g kalvekjøtt, kalvekjøtt. 200 g innmat (lever, hjerte, krås), krås). 2 stk egg, pepper, salt, løk, egg. pepper. salt. løk (ganske lite). 3 ss melk, melk (til utbløting av brødet). fløte (et par skjeer). Kjøtt og innmat, salt og ganske lite løk samt brødet, som er utbløtt i 3 spiseskjeer melk, males 4 ganger. ganger.. Tilsett de vispede egg ett ad gangen, og et par skjeer fløte og ganske lite pepper. pepper.. Deigen kan enten fylles i duene eller kalkunen, eller den kan has i smurt form, koke i vannbad og serveres som leverpostei.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!