Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Dyrerygg

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 151 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kjøttet vaskes i lunkent vann, befries for det ytre skinn, spekkes med fleskestrimler og inngnis med saltet.

  2. 2

    Belegges med hvitt papir besmurt med koldt smør, legges i panne og påhelles det kokende vann; stekes ca. 2 timer. Dryppes med skyen av og til.

  3. 3

    Sausen: Smør og mel langbrunes, spes med den silte skummede sky, gis et opkok, tilsettes den sure fløte og syltetøiet, gis et opkok igjen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 151) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Dyrerygg 1.5 1,5 kg dyrekjøtt, dyrekjøtt. 1 ts salt, salt. 50 g flesk, flesk. 1 l vann, vann. 50 g smør, smør (til sausen). 40 g hvetemel, kraft, hvetemel (til sausen). kraft (til sausen). 1 dl sur fløte, fløte (til sausen). 1 ts ripssyltetøi (til sausen). Kjøttet vaskes i lunkent vann, befries for det ytre skinn, spekkes med fleskestrimler og inngnis med saltet. saltet.. Belegges med hvitt papir besmurt med koldt smør, legges i panne og påhelles det kokende vann; stekes ca. 2 timer. Dryppes med skyen av og til. til.. Sausen: Smør og mel langbrunes, spes med den silte skummede sky, gis et opkok, tilsettes den sure fløte og syltetøiet, gis et opkok igjen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!