Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Bread dumplings for soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 75 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Bring the butter and milk to the boil, and stir in the grated bread or pounded rusks — about 130 g — until the dough becomes suitably stiff and comes away from the pot.

  2. 2

    Take it off the heat and stir in the eggs, salt, sugar, the washed currants and the nutmeg.

  3. 3

    Shape the dumplings with a teaspoon and put them into a pot of boiling, salted water; let them simmer gently for 20 min.; take them up and lay them on the bed of fish.

  4. 4

    Give the dumplings a boil in the soup when it is to be served.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 75) → Modernisert~36% av teksten endretfjernetlagt til
Boller 130 gr revet brød, eg, 0.5 brød (eller stødte kavringer; ca. 130 gr). eg (3–4). 0,5 theske salt, 0.5 salt. 0,5 theske sukker, sukker. 1 spiseske korinther, 0.25 korinther. 0,25 theske muskat, smør, muskat. smør (mengde angitt på foregående side). melk (mengde angitt på foregående side). Smørret og melken gives et opkog, det revne brød eller stødte kavringer røres i — ca. 130 gr. —, til deigen bliver passe stiv og slipper gryden. gryden.. Tages af ilden, irøres eggene, salt, sukker, de vaskede korinther og muskaten. muskaten.. Bollerne laves med theske og lægges i en gryde med kogende, saltet vand, smaasurrer i 20 min.; tages op, lægges paa fiskebund. fiskebund.. Bollerne gives et opkog i suppen, naar den skal serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!