Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Sour Milk Soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 4 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Blend the flour with the sweet milk, pour it into the sour milk, put it in an iron pot, set it over the heat and bring to a boil while whisking vigorously.

  2. 2

    Whisk the egg yolk and cream together in the tureen; pour in the soup while whisking vigorously. Add salt and sugar to taste.

  3. 3

    Serve sweet rusks with the soup.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 4) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Surmelksuppe 2 l syrlig melk, melk. 25 g hvedemel, hvedemel. 1 dl sød melk, melk. 1 stk eggeblomme, eggeblomme. 1 dl fløde, salt, sukker fløde. salt. sukker. Melet udrøres med den søde melk, heldes i den sure melk, haves i en jerngryde, sættes over ilden og gives under sterk vispen et opkog. opkog.. Eggeblommen og fløden vispes sammen i terrinen; suppen heldes i, idet man visper sterkt. Salt og sukker tilsættes efter smag. smag.. Sukkerkavringer serveres til suppen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!