Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Bread without Potatoes

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 57 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the yeast out the old-fashioned way, that is, stir the yeast out with the sugar, add a couple of dl of lukewarm milk and let this stand 6—8 hours.

  2. 2

    Into the rest of the milk, which should be lukewarm, stir the flour, setting aside a little for shaping the loaves.

  3. 3

    Work the dough with the yeast well; let it stand about 8 hours. The dough should be relatively firm when it is set aside to rise, but reckon that some flour is to be added when shaping the loaves.

  4. 4

    Work the dough into two loaves, which look nicest if baked in tins; grease these well.

  5. 5

    Let rise to double, and bake the loaves in a relatively hot oven, not with too strong top heat.

  6. 6

    Baking time about 1 hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 57) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til
Brød uten poteter. 1.5 1,5 kg bakemel, bakemel. 50 g gjær, gjær. 1 liter melk eller kjernemelk, salt, kjernemelk. salt. 1 ss sukker sukker. Rør gjæren ut på gammeldags måte, dvs. rør gjæren ut med sukkeret, tilsett et par dl lunken melk og la dette stå 6—8 timer. timer.. I resten av melken, som skal være lunken, irøres melet, ta litt av til utbakingen. utbakingen.. Deigen med gjæren arbeides godt, står ca. 8 timer, deigen skal være forholdsvis fast idet den settes bort til hevning, men beregn at noe mel skal tilsettes ved utbakingen av brødene. brødene.. Deigen arbeides til to brød som blir penest om de stekes i former, smør disse godt. godt.. Heves til det dobbelte, og stek brødene i forholdsvis varm ovn, ikke for sterk overvarme. overvarme.. Steketid ca. 1 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!