Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Bread with Barley and Potatoes

Source: Henriette Schønberg Erken, Litt av hvert om melvarer, 1940, s. 18 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Knead the cooked, peeled and ground potatoes with the rye flour and salt, then add the yeast, risen in the usual way. Cover and leave overnight.

  2. 2

    The next morning, knead in the lukewarm liquid and half of the barley flour. The rest of the flour is used when shaping the loaves.

  3. 3

    Work the dough into 6 or 7 loaves, which are pricked, brushed with milk or water and baked for about 1 hour in a good hot oven.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1940Modernisert
Til1940Modernisert
1940 (korrekturlest, s. 18) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
BRØD MED BYGG OG POTETER 5 kg poteter, poteter. 4 kg rugmel, 1.5 rugmel. 1,5 kg byggmel, byggmel. 1 l vann eller melk, melk. 50 gr gjær gjær. De kokte, skrelte og malte poteter eltes med rugmelet og saltet, tilsettes den på vanlig måte hevede gjær. Tildekkes og står natten over. over.. Næste morgen eltes den lunkne væske og halvdelen av byggmelet i. Resten av melet benyttes ved utbakingen. utbakingen.. Deigen arbeides op til 6 à 7 brød, som prikkes, smøres med melk eller vann og stekes ca. 1 time i god varm ovn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!