Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Brennesnute (Norwegian vegetable soup)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 53 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The vegetables are cleaned and cut into small squares, cooked in 1 l boiling, salted water until tender.

  2. 2

    Brown the butter, stir in the flour, thin with the stock, simmer 10 min.; add the vegetables with the water they were cooked in.

  3. 3

    Add the finely chopped parsley, vinegar and sugar. Cooked, sliced sausage may be served in the soup.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 53) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Brennesnute 80 g smør, smør. 60 g hvetemel, hvetemel. 1 stk selleri, selleri. 1 stk kålrabi, kålrabi (liten). 3 stk gulrøtter, 0.25 gulrøtter. 0,25 l poteter, poteter. 1 ss persille, persille. 2 l kjøttkraft, kjøttkraft. 1 l vann, vann. 1 ts eddik, eddik. 1 sukker (knivsodd). Grønnsakene renses og skjæres op i små firkanter, koker med 1 l kokende, saltet vann til de er møre. møre.. Smøret brunes, irøres melet, spes med kraften, småkoker 10 min.; tilsettes grønnsakene med det vann de er kokt i. i.. Den finhakkede persille, eddik og sukker tilsettes. I suppen kan serveres kokte, opskårne pølseskiver.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!