Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Brun buljong

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 47 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kjøtt, ben og røtter brunes i smør eller godt matfett, gjerne i stekepanne i en varm stekeovn; smør eller fett legges også over kjøttet idet pannen settes inn.

  2. 2

    Vann helles på, og kraften koker under lokk 4—5 timer, skummes godt.

  3. 3

    Denne kraft bør kokes dagen før den skal brukes.

  4. 4

    Skal det ikke være jevning på de supper hvortil denne kraft skal brukes, må kraften klares.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 47) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Brun buljong kjøtt, ben og røtter, røtter (samme forhold og behandling som buljong). smør eller godt matfett matfett. Kjøtt, ben og røtter brunes i smør eller godt matfett, gjerne i stekepanne i en varm stekeovn; smør eller fett legges også over kjøttet idet pannen settes inn. inn.. Vann helles på, og kraften koker under lokk 4—5 timer, skummes godt. godt.. Denne kraft bør kokes dagen før den skal brukes. brukes.. Skal det ikke være jevning på de supper hvortil denne kraft skal brukes, må kraften klares.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!