Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cauliflower (canned)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 324 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Firm, white cauliflower heads are cleaned well, soaked in water for 5 hours, changing the water every hour.

  2. 2

    Set over the heat in nicely lukewarm, salted water — 5 g salt per 1 l water; the moment the water boils, take the pot off; leave with the lid on for 5 minutes; douse with cold water.

  3. 3

    Place in glasses and cover with the following boiled, warm brine: 1 l water, 15 g salt.

  4. 4

    The glasses are sealed airtight and boiled in a hot-water bath. After 24 hours they are re-sterilised for 15 min. at the same temperature.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 324) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til
Blomkål faste, hvite blomkålhoder, blomkålhoder. 5 g salt, salt (til 1 l vann, kokevann). 1 l vann (til laken). 15 g salt (til laken). Faste, hvite blomkålhoder renses godt, legges i vann 5 timer, vannet byttes hver time. time.. Settes over ilden i godt lunkent, saltet vann — 5 g salt til 1 l vann; i det øieblikk vannet koker, tas gryten av; står med lokk på i 5 minutter; overhelles med koldt vann. vann.. Legges på glass og overhelles med følgende kokte, varme lake: 1 l vann, 15 g salt. salt.. Glassene tillukkes hermetisk, kokes i varmtvanns-bad. Steriliseres efter 24 timers forløp 15 min. ved samme temperatur.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!