Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mixed Compote

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 302 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The apples and pears are peeled and divided into 4 to 8 parts, according to size; the stones are removed from the plums.

  2. 2

    The sugar and water boil until clear and skimmed; in this, first the apples are boiled until just tender, then taken out; then the pears are treated the same way, and finally the plums, which are given just one boil.

  3. 3

    The sauce boils down 0.25 hour and is skimmed; all the fruit is put back in the pot, given one boil, filled into a dry, warm crock and covered at once.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 302) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Blandet kompott. 1.5 1,5 kg epler, 1.5 epler. 1,5 kg pærer, 1.5 pærer. 1,5 kg plommer, 2.5 plommer. 2,5 kg sukker, 0.75 sukker. 0,75 l vann vann. Eplene og pærene skrelles og deles i 4 à 8 deler, efter størrelsen; av plommene uttas stenene. stenene.. Sukkeret og vannet koker til det er klart og skummet; heri kokes først eplene, til de er såvidt møre, tas op; så behandles pærene på samme måte og til sist plommene, som såvidt får et opkok. opkok.. Sausen koker inn 0,25 time, skummes; all frukten has i gryten igjen, får et opkok, fylles i en tørr, varm krukke og overbindes straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!