Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Blodbrød (Norwegian blood bread)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 335 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mixed into a smooth dough, placed in a greased, floured tin; this should only be half-filled.

  2. 2

    Let rise for 0.5 hour. Bake in a not-too-hot oven for 1 hour. Turn out.

  3. 3

    When the bread is cold, it is cut into slices, which are dried at low heat.

  4. 4

    Used for pancakes, dumplings, pudding and pancakes. The bread is then ground and soaked in 0.75 l milk per 1 l of bread.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 335) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Blodbrød 0.75 0,75 l blod, blod. 3 ts salt, salt. 70 g gjær, gjær. 600 g rugmel (ca.). Blandes til jevn deig, has i smurt, strødd form; denne skal bare være halvfylt. halvfylt.. Heves 0.5 time. Stekes i ikke for varm ovn 1 time. Hvelves. Hvelves.. Når brødet er koldt, skjæres det i skiver, som tørres ved svak varme. varme.. Benyttes til pannekake, klubb, pudding og lapper. Brødet males da og bløtes i 0.75 l melk til 1 l brød.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!