Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Blåbærsuppe

Enkel blåbærsuppe: blåbær kokt ut i vann, silt, jevnet med potetmel utrørt i vann og smakt til med sukker. Rimelig dessert- eller forrettssuppe fra Erken & Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900).

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 123 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Blåbær var et av de rikeste og rimeligste bærene i Norge rundt 1900, og blåbærsuppe var en billig og næringsrik rett i skolekjøkkenet. Oppskriften er hentet fra Henriette Schønberg Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900).

How to make it

  1. 1

    Kok bærene

    Skyll blåbærene og kok dem ut i vannet til de er helt møre.

  2. 2

    Sil suppen

    Sil suppen og gi den et oppkok igjen.

  3. 3

    Jevn suppen

    Rør ut potetmelet i 2 dl kaldt vann og rør det inn i den kokende suppen. Gi suppen et nytt oppkok.

  4. 4

    Smak til

    Smak til med sukker og server.

Changes from the original

«Potetesmel» er modernisert til potetmel og «2 del.» tolket som 2 dl kaldt vann. Prisene i øre er utelatt fra ingredienslisten. Fremgangsmåten følger originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 123) → Modernisert~92% av teksten endretfjernetlagt til
Blaabærsuppe. 1½ l. blaabær . . . . . . . kr. 0.22½ 1,5 l blåbær (ca. 750 g). 3 l. vand l vann. 35 gr. potetesmel . . . . . . . » 0.01½ g potetmel. sukker kr. 0.24 De vaskede bær udkoges (etter smak). Skyll blåbærene og kok dem ut i vandet; siles, gives vannet til de er helt møre.. Sil suppen og gi den et opkog, tilsættes melet, udrørt oppkok igjen.. Rør ut potetmelet i 2 del. vand, gives igjen dl kaldt vann og rør det inn i den kokende suppen. Gi suppen et opkog, nytt oppkok.. Smak til med sukker tilsættes efter smag. og server.

Note til Modernisert

«Potetesmel» er modernisert til potetmel og «2 del.» tolket som 2 dl kaldt vann. Prisene i øre er utelatt fra ingredienslisten. Fremgangsmåten følger originalen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Kan jeg bruke frosne blåbær?
Ja, frosne blåbær fungerer utmerket. Kok dem ut i vannet på samme måte som friske bær.
Hvorfor siles suppen?
Silingen fjerner skall og rester slik at suppen blir glatt. Vil du ha en fyldigere suppe, kan du la noen hele bær bli igjen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!