Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Barberry preserve

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 70 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Pick the barberries from their stalks, clean them, and lay them out to dry on a cloth.

  2. 2

    The sugar and water, or 2 1/2 Dcl. of barberry juice if you have it to use in place of water, boil until clear and skimmed; it may well simmer for 10 min; the berries are added and brought to a boil; then taken up.

  3. 3

    The syrup boils down for 10 min., the berries are returned to the pot, which is shaken well. The preserve is poured into warm crocks rinsed with cognac or water. Tie up the next day.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 70) → Modernisert~14% av teksten endretfjernetlagt til
Berberissyltetøi 1 Kg Berberisser, Berberisser. 1 Kg Sukker, 2.5 Sukker. 2,5 Dcl Vand Vand. Berberisserne pilles fra Stilkene, renses, lægges op til Tørring paa et Klæde. Klæde.. Sukkeret og Vand eller 2 1/2 Dcl. Berberissaft, om man har det at tage istedetfor Vand, koger til det er klart og skummet; kan gjerne smaakoge 10 Min; Bærrene lægges i og gives et Opkog; tages op. op.. Saften koger ind i 10 Min., Bærrene haves igjen i Gryden, der omrystes godt. Syltetøiet heldes i varme Krukker, skyllet med Kognak eller Vand. Overbindes Dagen efter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!