Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Barberry jelly

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 69 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The berries, which must be well ripe, are washed in cold water and placed in a stoneware crock, which, well covered, is set in a pot of boiling water. Boil for 1 hour; strain the berries through a straining cloth.

  2. 2

    Juice and sugar boil together for 10 minutes, or until it shows signs of setting on cooling. Pour into glasses or crocks that have been rinsed with cognac or water.

  3. 3

    N.B. The barberries left in the cloth are boiled with sugar, and this preserve can be used for sweet soups and pastries.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 69) → Modernisert~12% av teksten endretfjernetlagt til
Berberisgelé 0.5 0,5 Kg Saft, Saft. 750 Gr Sukker Sukker. Bærrene, der maa være godt modne, vaskes i koldt Vand, lægges i Stenkrukke, der godt tildækket sættes i en Gryde med kogende Vand. Koger 1 Time; Bærrene siles gjennem Sileklædet. Sileklædet.. Saft og Sukker koger sammen i 10 Minuter eller til det viser sig at stivne ved Afkjøling. Heldes op i Glas eller Krukker, der er skyllet med Kognak eller Vand. Vand.. NB. Berberissen, der er igjen i Klædet, koges med Sukker, og dette Syltetøi kan benyttes til søde Supper og Bagværk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!