Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Orange Marmalade II

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 18 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the fruit, peel it, remove as much of the white of the peel as possible, cut the peel and the rest of the orange into very fine slices.

  2. 2

    Pour the cold water over and let it stand with this for 1 day and night; then give the whole mass 1 hour's boiling.

  3. 3

    It is weighed, and for each kg. of the mass, 1.5 kg. of sugar is taken.

  4. 4

    The sugar is put in the pot, all the liquid from the mass is poured on, boil until a clear syrup, then the rest is added and the whole boils until the marmalade sets on cooling.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 18) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinmarmelade. II. 6 appelsiner, appelsiner. 1 citron, 1.5 citron. 1,5 L koldt vand, sukker vand. sukker. Vask Frugten, skræl den, tag bort saa meget Hvidt som muligt af Skallene, skjær Skallene og den øvrige Appelsin i ganske fine Skiver. Skiver.. Overheldes det kolde Vand og staar med dette 1 Døgn; derefter gives hele Massen 1 Times Kogning. Kogning.. Det veies, og til hvert Kg. af Massen tages 1.5 Kg. Sukker. Sukker.. Sukkeret haves i Gryden, paahældes alt det flydende fra Massen, koger til en klar Sirup, derefter haves det Øvrige i og det Hele koger til Marmeladen ved Afkjøling stivner.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!