Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Asia (pickled cucumbers)

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 111 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel 3-5 cucumbers and halve them lengthwise; remove the seed core with a silver spoon.

  2. 2

    Cut the pieces crosswise into 3-4 parts according to size; place in a crock with the following sauce over:

  3. 3

    Sprinkle everything over, cut the horseradish into slices and place in the crock; pour over with enough raw vinegar to cover.

  4. 4

    Cover the crock and let stand 8 days, after which the whole is brought to a boil. Tie it over once cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 111) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Asia stk Agurker, 0.25 Agurker (3–5 Agurker). 0,25 kg Farin, 0.5 Farin. 0,5 spiseske Salt, Salt. 15 gram hvid, hel Peber, Peber. hel Sennep, Sennep (Lidt). renset Sølvløg, Peberrod, Sølvløg (Lidt). Peberrod (et lidet Stykke). raa Edikke (saa meget at det staar over). 3–5 Agurker skrælles, deles langsefter; Kjærnehuset udtages med en Sølvske. Sølvske.. Stykkerne deles tversover i 3–4 Dele efter Størrelsen; lægges i en Krukke med følgende Sauce over: over:. Alt drysses over, Peberroden skjæres i Skiver og lægges i Krukken; overheldes med saa meget raa Edikke, at det staar over. over.. Krukken tildækkes, staar 8 Dage, hvorefter det Hele faar et Opkog. Overbindes naar det er koldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!