Bankekjøtt

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 84 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Det vaskede, tørrede kjød skjæres i fingertykke skiver tvers over trevlerne og bankes godt.
2
Mel, peber og salt blandes sammen; heri vendes kjødstykkerne; læg ikke stykkerne paa hinanden, efterat de er melet.
3
Margarinen brunes, og efterhaanden brunes kjødstykkerne heri. Løgen renses, skjæres i tynde skiver tversover og brunes tilsidst.
4
Held kogende vand paa, saa meget, at kjødet er dækket; lad det saa surre under laag 1—1½ time.
5
NB. Kjødet af baugen eller mindre møre stykker af laaret benyttes til denne ret.
6
NB. Benene fra kjødet udkoges i høkassen. (Se side 58.)

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905 Modernisert

Til1905 Modernisert

1905 (korrekturlest, s. 84) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til

~~Bankekjød~~ 1 kg ~~hestekjød,~~ hestekjød. 1 ~~løg, 0.5~~ løg. 0,5 theske ~~peber,~~ peber. 1 spiseske ~~hvedemel,~~ hvedemel (15 gr.). 1 spiseske ~~salt,~~ salt. 2 spiseskeer margarin (60 gr.). Det vaskede, tørrede kjød skjæres i fingertykke skiver tvers over trevlerne og bankes ~~godt.~~ godt.. Mel, peber og salt blandes sammen; heri vendes kjødstykkerne; læg ikke stykkerne paa hinanden, efterat de er ~~melet.~~ melet.. Margarinen brunes, og efterhaanden brunes kjødstykkerne heri. Løgen renses, skjæres i tynde skiver tversover og brunes ~~tilsidst.~~ tilsidst.. Held kogende vand paa, saa meget, at kjødet er dækket; lad det saa surre under laag 1—1½ ~~time.~~ time.. NB. Kjødet af baugen eller mindre møre stykker af laaret benyttes til denne ~~ret.~~ ret.. NB. Benene fra kjødet udkoges i høkassen. (Se side 58.)

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!