Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Scraped beef II

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 144 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wipe and scrape the meat as explained in the previous recipe; work the egg yolk well but quickly into the scraped meat, together with the salt.

  2. 2

    Form into two round patties and fry quickly over high heat in the browned butter.

  3. 3

    Serve at once.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 144) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Skrabet oksekjød II. 100 gr kjød, 0.25 kjød. 0,25 theske salt, salt. 1 eggeblomme, eggeblomme. 5 gr smør smør. Kjødet aftørres og skrabes som forklaret ved foregaaende opskrift; eggeblommen arbeides godt, men raskt i det skrabede kjød, tilligemed saltet. saltet.. Formes til to runde kager, steges raskt over sterk ild i det brunede smør. smør.. Serveres straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!