Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Scraped beef I

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 144 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wipe the meat with a cloth wrung out in warm water; cut it into slices across the grain and scrape it very lightly with a sharp knife.

  2. 2

    Form the scraped meat into two round patties, sprinkle them with the salt, and fry quickly over high heat in a dry, hot frying pan.

  3. 3

    Serve at once.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 144) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Skrabet oksekjød I. 100 gr kjød, 0.25 kjød. 0,25 theske salt salt. Kjødet aftørres med kjødklædet, opvredet i varmt vand; skjæres i skiver tversover, skrabes ganske let med skarp kniv. kniv.. Det skrabede kjød formes til to runde kager, bestrøes med saltet, steges raskt over sterk ild i tør, varm stegepande. stegepande.. Serveres straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!