Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

The prefect's wife's biscuits

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 123 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whip the cream stiff, stir in the sugar; add alternately the mixed sifted flours and the well-washed butter. The baking powder is stirred into the last portion of flour.

  2. 2

    Roll the dough out thin, cut out with a sherry glass; place on a greased tray, brush with the whisked egg and sprinkle with sugar.

  3. 3

    Bake golden brown in a good hot oven.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 123) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Amtmandindens Kjæks 250 Gr. Hvedemel, Hvedemel. 250 Gr. Potetesmel, Potetesmel. 250 Gr. Smør, 2.5 Smør. 2,5 Dcl. Fløde, Fløde. 100 Gr. Sukker, Sukker. 1 Eg, Eg. 1 Theske Bagepulver Bagepulver. Fløden vispes stiv, irøres Sukkeret; tilsættes vekselvis det blandede sigtede Mel og det godt udvaskede Smør. Bagepulveret udrøres i den sidste Del af Melet. Melet.. Deigen kjævles tyndt ud, udstikkes med et Sherryglas; lægges paa smurt Plade, smøres med det vispede Eg og bestrøes med Sukker. Sukker.. Steges gulbrune i god varm Ovn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!