Hvordan formes vinkakene?

Deigen sprøytes i ca. 25 cm lange lengder; to legges tett sammen og gelé legges i fordypningen.

Vinkaker

Vinkaker: smør, sukker, mandler og mel røres til deig som sprøytes i lengder, legges to og to med gelé i fordypningen, stekes, glaseres og skjæres skrått i biter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 644.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 644 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Pene sprøytekaker med gelé og hvit glasur, typiske for pyntede småkaker i boka.

Slik gjør du

1
Lag deigen
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett de skåldede, støtte mandlene og melet.
2
Sprøyt lengder
Sprøyt deigen gjennom en sprøyte eller kjøttkvern, evt. med «kakeplate» innsatt, i ca. 25 cm lengder. Legg 2 lengder tett inntil hverandre på smurt plate.
3
Fyll og stek
Legg en meget tynn stripe gelé i fordypningen mellom lengdene. Stek lys gulbrune.
4
Glasér og skjær
Sprøyt litt hvit glasur fram og tilbake over kakene gjennom en kremmerhus. Skjær med skarp kniv i skrå, ca. 3 cm brede biter.
5
Merk
Merk: Bitre mandler kan inneholde giftige stoffer og bør ikke spises rå; bruk i stedet bittermandelaroma i liten mengde eller bare vanlige, søte mandler.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt som i 1949. Ovnstemperatur og steketid er ikke oppgitt. Merknaden om bitre mandler er lagt til med dagens råd.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Smør
- Lurpak Dansk Smør 200 gLurpakca. kr 30,80 · Oda
- Hodne Søren Så Godt Smør 250gHODNE SØRENca. kr 67,90 · Coop

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan formes vinkakene?: Deigen sprøytes i ca. 25 cm lange lengder; to legges tett sammen og gelé legges i fordypningen.
Hvor store skjæres bitene?: Skrått, ca. 3 cm brede.