Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Verdens beste peppernøtter

Peppernøttdeig røres av sirup, fløte, natron, ingefær, sitronolje og farin, og smeltet smør og mel røres i vekselvis. Deigen settes dagen før. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 660.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Peppernøtter hører til julebaksten i boka. Oppskriften har tittelen «Verdens beste», og teksten understreker at deigen bør hvile til dagen etter.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør sirupsblandingen

    Rør sirup, fløte og natron sammen. Tilsett ingefær, sitronolje og farin.

  2. 2

    Tilsett smør og mel

    Rør i det smeltede smøret og melet vekselvis.

  3. 3

    Sett deigen kaldt

    Deigen bør settes til hvile dagen før den skal brukes.

Endringer fra originalen

1½ dessertskje ingefær er omregnet til ca. 3 ts. Oppskriften oppgir ikke steketid eller temperatur, og ingen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 660) → Modernisert~75% av teksten endretfjernetlagt til
125 gr. g smør (smeltet). 250 gr. farin g farin. 1 dcl. sirup dl sirup. 1 dcl. fløte dl fløte. 375 gr. mel g hvetemel. 5 gr. sitronolje 1½ dessertskje g sitronolje. 3 ts ingefær ¾ teskje (1½ dessertskje). 0,75 ts natron. Sirup, Rør sirup, fløte og natron røres sammen, tilsettes sammen. Tilsett ingefær, sitronolje og farin. Det farin.. Rør i det smeltede smør smøret og mel røres i vekselvis. melet vekselvis.. Deigen bør settes til hvile dagen før. før den skal brukes.

Note til Modernisert

1½ dessertskje ingefær er omregnet til ca. 3 ts. Oppskriften oppgir ikke steketid eller temperatur, og ingen er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal deigen hvile?
Oppskriften sier at deigen bør settes dagen før.
Hvorfor står det ikke noe om steking?
Teksten i boka slutter med råd om hvile av deigen og gir ikke steketid eller temperatur.
Hvor mange blir det?
Mengden er satt til ca. 40 stykker som anslag; teksten oppgir ikke antall.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!