Hvor lenge skal deigen hvile?

Oppskriften sier at deigen bør settes dagen før.

Hvorfor står det ikke noe om steking?

Teksten i boka slutter med råd om hvile av deigen og gir ikke steketid eller temperatur.

Mengden er satt til ca. 40 stykker som anslag; teksten oppgir ikke antall.

Verdens beste peppernøtter

Peppernøttdeig røres av sirup, fløte, natron, ingefær, sitronolje og farin, og smeltet smør og mel røres i vekselvis. Deigen settes dagen før. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 660.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Peppernøtter hører til julebaksten i boka. Oppskriften har tittelen «Verdens beste», og teksten understreker at deigen bør hvile til dagen etter.

Slik gjør du

1
Rør sirupsblandingen
Rør sirup, fløte og natron sammen. Tilsett ingefær, sitronolje og farin.
2
Tilsett smør og mel
Rør i det smeltede smøret og melet vekselvis.
3
Sett deigen kaldt
Deigen bør settes til hvile dagen før den skal brukes.

Endringer fra originalen

1½ dessertskje ingefær er omregnet til ca. 3 ts. Oppskriften oppgir ikke steketid eller temperatur, og ingen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal deigen hvile?: Oppskriften sier at deigen bør settes dagen før.
Hvorfor står det ikke noe om steking?: Teksten i boka slutter med råd om hvile av deigen og gir ikke steketid eller temperatur.
Hvor mange blir det?: Mengden er satt til ca. 40 stykker som anslag; teksten oppgir ikke antall.