Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Verdens beste peppernøtter

Peppernøttdeig røres av sirup, fløte, natron, ingefær, sitronolje og farin, og smeltet smør og mel røres i vekselvis. Deigen settes dagen før. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 660.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Peppernøtter hører til julebaksten i boka. Oppskriften har tittelen «Verdens beste», og teksten understreker at deigen bør hvile til dagen etter.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør sirupsblandingen

    Rør sirup, fløte og natron sammen. Tilsett ingefær, sitronolje og farin.

  2. 2

    Tilsett smør og mel

    Rør i det smeltede smøret og melet vekselvis.

  3. 3

    Sett deigen kaldt

    Deigen bør settes til hvile dagen før den skal brukes.

Endringer fra originalen

1½ dessertskje ingefær er omregnet til ca. 3 ts. Oppskriften oppgir ikke steketid eller temperatur, og ingen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 660)~75% av teksten endretfjernetlagt til
125 g gr. smør (smeltet). 250 g farin. gr. farin 1 dl sirup. dcl. sirup 1 dl fløte. dcl. fløte 375 g hvetemel. gr. mel 5 g sitronolje. 3 ts gr. sitronolje 1½ dessertskje ingefær (1½ dessertskje). 0,75 ts ¾ teskje natron. Rør sirup, Sirup, fløte og natron sammen. Tilsett røres sammen, tilsettes ingefær, sitronolje og farin.. Rør i det farin. Det smeltede smøret smør og melet vekselvis.. mel røres i vekselvis. Deigen bør settes til hvile dagen før den skal brukes. før.

Note til Modernisert

1½ dessertskje ingefær er omregnet til ca. 3 ts. Oppskriften oppgir ikke steketid eller temperatur, og ingen er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal deigen hvile?
Oppskriften sier at deigen bør settes dagen før.
Hvorfor står det ikke noe om steking?
Teksten i boka slutter med råd om hvile av deigen og gir ikke steketid eller temperatur.
Hvor mange blir det?
Mengden er satt til ca. 40 stykker som anslag; teksten oppgir ikke antall.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!