Det jevner sausen så den ikke skiller, og den trenger bare å koke såvidt.

Vaniljesaus (med potetmel og fløte)

Vaniljesaus: egg, eggeplomme, melk, potetmel og sukker varmes til det såvidt koker, avkjøles under omrøring og blandes med vanilje og stivvispet kremfløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 578.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 578 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Dette er én av to vaniljesauser i boka; denne er jevnet med litt potetmel og gjort lett med stivvispet fløte.

Slik gjør du

1
Bland
Bland egg, eggeplomme, melk, potetmel og sukker.
2
Varm opp
Sett over varmen til sausen såvidt koker, og avkjøl den under omrøring.
3
Tilsett vanilje og fløte
Når sausen er kald, rør inn vaniljen og vend inn den stivvispede fløten.

Endringer fra originalen

Del. omregnet til dl. Vanilje står i metoden, men ikke i ingredienslisten; mengden er satt til «etter smak». Tittelen er skilt fra den andre vaniljesausen med en parentes.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Når tilsettes vaniljen og fløten?: Når sausen er kald.
Hvorfor potetmel?: Det jevner sausen så den ikke skiller, og den trenger bare å koke såvidt.