Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Vaniljesaus (med potetmel og fløte)

Vaniljesaus: egg, eggeplomme, melk, potetmel og sukker varmes til det såvidt koker, avkjøles under omrøring og blandes med vanilje og stivvispet kremfløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 578.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 578 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Dette er én av to vaniljesauser i boka; denne er jevnet med litt potetmel og gjort lett med stivvispet fløte.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland

    Bland egg, eggeplomme, melk, potetmel og sukker.

  2. 2

    Varm opp

    Sett over varmen til sausen såvidt koker, og avkjøl den under omrøring.

  3. 3

    Tilsett vanilje og fløte

    Når sausen er kald, rør inn vaniljen og vend inn den stivvispede fløten.

Endringer fra originalen

Del. omregnet til dl. Vanilje står i metoden, men ikke i ingredienslisten; mengden er satt til «etter smak». Tittelen er skilt fra den andre vaniljesausen med en parentes.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 578)~78% av teksten endretfjernetlagt til
1 stk egg. egg 1 stk eggeplomme. eggeplomme 4 dl melk. del. melk 1 ts potetmel (toppet). toppet teskje potetesmel 30 g sukker. 0,13 dl kremfløte (stivvispet). vanilje (etter smak). Bland egg, eggeplomme, melk, potetmel gr. sukker ⅛ del. kremfløte. Eggene, melken, melet og sukker.. Sett sukkeret blandes, settes over varmen til sausen det såvidt koker, og avkjøl den koker; avkjøles under omrøring.. omrøren. Når sausen er kald, rør inn kold, tilsettes vaniljen og vend inn den stivvispede fløten. fløte.

Note til Modernisert

Del. omregnet til dl. Vanilje står i metoden, men ikke i ingredienslisten; mengden er satt til «etter smak». Tittelen er skilt fra den andre vaniljesausen med en parentes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Når tilsettes vaniljen og fløten?
Når sausen er kald.
Hvorfor potetmel?
Det jevner sausen så den ikke skiller, og den trenger bare å koke såvidt.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!