Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Vaniljesaus (med potetmel og fløte)

Vaniljesaus: egg, eggeplomme, melk, potetmel og sukker varmes til det såvidt koker, avkjøles under omrøring og blandes med vanilje og stivvispet kremfløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 578.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 578 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Dette er én av to vaniljesauser i boka; denne er jevnet med litt potetmel og gjort lett med stivvispet fløte.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland

    Bland egg, eggeplomme, melk, potetmel og sukker.

  2. 2

    Varm opp

    Sett over varmen til sausen såvidt koker, og avkjøl den under omrøring.

  3. 3

    Tilsett vanilje og fløte

    Når sausen er kald, rør inn vaniljen og vend inn den stivvispede fløten.

Endringer fra originalen

Del. omregnet til dl. Vanilje står i metoden, men ikke i ingredienslisten; mengden er satt til «etter smak». Tittelen er skilt fra den andre vaniljesausen med en parentes.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 578) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
1 egg stk egg. 1 eggeplomme stk eggeplomme. 4 del. melk dl melk. 1 toppet teskje potetesmel ts potetmel (toppet). 30 gr. sukker ⅛ del. kremfløte. Eggene, melken, melet g sukker. 0,13 dl kremfløte (stivvispet). vanilje (etter smak). Bland egg, eggeplomme, melk, potetmel og sukkeret blandes, settes sukker.. Sett over varmen til det sausen såvidt koker; avkjøles koker, og avkjøl den under omrøren. omrøring.. Når sausen er kold, tilsettes kald, rør inn vaniljen og vend inn den stivvispede fløte. fløten.

Note til Modernisert

Del. omregnet til dl. Vanilje står i metoden, men ikke i ingredienslisten; mengden er satt til «etter smak». Tittelen er skilt fra den andre vaniljesausen med en parentes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Når tilsettes vaniljen og fløten?
Når sausen er kald.
Hvorfor potetmel?
Det jevner sausen så den ikke skiller, og den trenger bare å koke såvidt.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!