Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Valnøtter med marsipan

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 17 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Elt marsipanen

    Elt mandelmassen sammen med den siktede melisen og den upiskede eggehviten. Trill massen til ikke for store, runde kuler.

  2. 2

    Farg om du vil

    Massen kan deles i tre: la en del være hvit, farg en del lyserød med karmin og den siste lysegrønn. Farg med stor forsiktighet, for det skal mindre enn «en tanke» til.

  3. 3

    Sett sammen

    Knekk valnøttene varsomt. Trykk en halv nøtt mot marsipankulen på hver side.

  4. 4

    Glasér og tips

    Om du vil, kan du neste dag glasere marsipanen med glasuren (se Glasur). Rå, usukret mandelmasse får du hos konditoren og er langt å foretrekke framfor den ferdiglagde. I 1904 kostet den kr 2,00 per ½ kg. Du kan støte mandlene selv, men det er ikke umaken verdt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 17)~77% av teksten endretfjernetlagt til
Valnødder med marzipan 250 g rå mandelmasse (uvirket, dvs. usukret). uvirket mandelmasse, 125 g melis (siktet). flormelis, 1 ts eggehvite (ikke pisket). theske eggehvide, 250 g valnøtter. konditorfarge (rød (karmin) og grønn, helt lite; «Zuckergrün» eller anilin i originalen). Elt mandelmassen valnødder Mandelmassen æltes sammen med den siktede melisen det sigtede sukker og den upiskede eggehviten. Trill massen uvispede eggehvide; trilles til ikke for store, store runde kuler.. Massen kugler. Man kan deles dele massen i tre: la tre dele; beholde en del være hvit, farg hvid, farve en del lyserød med karmin carmin og den siste lysegrønn. Farg sidste del lysegrøn med «Zuckergrün» eller anilin; farvningen maa ske med stor forsiktighet, for det forsigtighed — der skal mindre enn end «en tanke» til.. Knekk valnøttene varsomt. Trykk en halv nøtt mot marsipankulen på til. Valnødderne knækkes varsomt; ½ nød trykkes til marzipankuglerne paa hver side.. side. Om du man vil, kan du neste man næste dag glasere marsipanen glassere marzipanen med glasuren følgende glassur (se Glasur). Rå, usukret mandelmasse får du Glassur). Uvirket mandelmasse, det vil sige usukret, faaes hos konditoren konditorerne og er langt å foretrekke framfor den ferdiglagde. I 1904 kostet at foretrække for den kr tilvirkede. Den faaes for kr. 2,00 per pr. ½ kg. Du — Man kan støte mandlene naturligvis støde mandlerne selv, men det er ikke umaken verdt. umagen værd.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!