Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Tyttebærsaft, søt

Søt tyttebærsaft: 2 l bær kokes med 1 l vann, siles, og saften kokes 10 minutter med 375 g sukker per liter samt ¼ vaniljestang før tapping på varme flasker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 604 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Standard søt tyttebærsaft fra syltekapitlet, kokt med en anelse vanilje. Saften ble tappet varm på varme flasker og korkene lakket for å hindre gjæring.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok bærene

    Kok de rensede, vaskede bærene med vannet til de er godt utkokt.

  2. 2

    Sil og mål

    Sil saften gjennom silklede og mål den.

  3. 3

    Kok saften

    Tilsett 375 g sukker per liter saft og vaniljestangen. Kok i 10 minutter og skum godt.

  4. 4

    Tapp

    Fyll saften varm på varme, tørre flasker, kork og lakk korkene.

Endringer fra originalen

Enheter modernisert (g, l, dl). Vaniljemengden er lest som ¼ stang av OCR-ens «4 stang».

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 725) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
2 l. bær l tyttebær (rensede og vaskede). 1 l. vann l vann. 375 g sukker 1/4 (per liter saft). 0,25 stang vanilje. De Kok de rensede, vaskede bær kokes bærene med vannet til de er godt utkokt, siles, måles, utkokt.. Sil saften gjennom silklede og til hver mål den.. Tilsett 375 g sukker per liter saft tas 375 gr. sukker; kokes og vaniljestangen. Kok i 10 minutter, skummes, fylles minutter og skum godt.. Fyll saften varm på varme, tørre flasker, korkes, lakses. kork og lakk korkene.

Note til Modernisert

Enheter modernisert (g, l, dl). Vaniljemengden er lest som ¼ stang av OCR-ens «4 stang».

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker skal jeg bruke?
375 gram sukker per liter avsilt saft. Du måler altså saften etter at bærene er kokt ut og silt, og regner sukker ut fra det.
Hvor lenge skal saften koke?
Bærene kokes med vannet (1 liter vann til 2 liter bær) til de er godt utkokt. Etter siling og tilsetting av sukker kokes saften i 10 minutter, og skummes underveis.
Hvordan fyller jeg saften på flasker?
Saften fylles varm på varme, tørre flasker, som deretter korkes og lakkes. Varme flasker hindrer at glasset sprekker.
Hva gir smaken i tillegg til bær og sukker?
Oppskriften bruker ¼ stang vanilje, som gir en mild vaniljesmak til den søte tyttebærsaften. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 604.