Søt tyttebærsaft fra Erken & Steen 1900: bær kokes ut med vann, saften siles og måles, tilsettes ½ kg sukker per liter og ¼ vaniljestang, kokes 10 min, skummes og fylles varm på flasker.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 294 (falt i det fri)
Fra «Kogebog for skole og hjem» av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen (1900), falt i det fri. Den søte varianten av tyttebærsaft, kokt med sukker og et hint av vanilje.
Kok ut bærene
Kok de rensede, vaskede tyttebærene med vannet til de er godt utkokte.
Sil og mål saften
Sil av saften og mål opp mengden.
Kok med sukker
Ta ½ kg sukker per liter saft. Tilsett vaniljestangen og kok saften i 10 minutter mens du skummer godt.
Fyll på varme flasker
Fyll den varme saften på varme, tørre flasker, sett i kork og forsegl med lakk.
Mengder oppgitt metrisk slik de står; sukker er presisert til 500 g (½ kg) per liter silt saft. «Sød» modernisert til «søt». Priser ikke oppgitt. Historisk lukkemetode beholdt i transkripsjonen.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!