Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Tyttebærsaft, søt

Søt tyttebærsaft fra Erken & Steen 1900: bær kokes ut med vann, saften siles og måles, tilsettes ½ kg sukker per liter og ¼ vaniljestang, kokes 10 min, skummes og fylles varm på flasker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 294 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen (1900), falt i det fri. Den søte varianten av tyttebærsaft, kokt med sukker og et hint av vanilje.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok ut bærene

    Kok de rensede, vaskede tyttebærene med vannet til de er godt utkokte.

  2. 2

    Sil og mål saften

    Sil av saften og mål opp mengden.

  3. 3

    Kok med sukker

    Ta ½ kg sukker per liter saft. Tilsett vaniljestangen og kok saften i 10 minutter mens du skummer godt.

  4. 4

    Fyll på varme flasker

    Fyll den varme saften på varme, tørre flasker, sett i kork og forsegl med lakk.

Endringer fra originalen

Mengder oppgitt metrisk slik de står; sukker er presisert til 500 g (½ kg) per liter silt saft. «Sød» modernisert til «søt». Priser ikke oppgitt. Historisk lukkemetode beholdt i transkripsjonen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 294) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Tyttebærsaft, sød. 2 l. bær, l tyttebær (rensede og vaskede). 1 l. vand, sukker, ¼ stang vanilje. De l vann. 500 g sukker (per liter silt saft). 0,25 stk vaniljestang. Kok de rensede, vaskede bær koges tyttebærene med vandet, vannet til de er godt udkogte, siles, maales, utkokte.. Sil av saften og til hver liter saft tages mål opp mengden.. Ta ½ kg. sukker; koges kg sukker per liter saft. Tilsett vaniljestangen og kok saften i 10 min., skummes, fyldes minutter mens du skummer godt.. Fyll den varme paa saften på varme, tørre flasker, korkes, lakkes. sett i kork og forsegl med lakk.

Note til Modernisert

Mengder oppgitt metrisk slik de står; sukker er presisert til 500 g (½ kg) per liter silt saft. «Sød» modernisert til «søt». Priser ikke oppgitt. Historisk lukkemetode beholdt i transkripsjonen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker skal i?
Et halvt kilo sukker per liter silt saft. Saften kokes deretter i 10 minutter og skummes godt før den tappes.
Kan jeg utelate vaniljen?
Ja, vaniljen gir bare et rundt, aromatisk preg. Saften blir god også uten, men den lille mengden løfter smaken fint.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!