Tyttebærdrikk

Tyttebærdrik. 6 kg tyttebær, 4 l vand, 50 gr vinsyre Bærene støtes i morter eller males 1 gang, tilsættes det kolde vand og vinsyren, opløst i 2 dcl. vand, omrøres godt. Blandingen staar 2 døgn, omrøres av og til. Heldes i silepose natten over. Saften veies og tilsættes med ca. 0.5 vegt eller gjerne mindre sukker, røres 1.5 time uten ophør. Staar 0.5 times tid, skummes, om noget flyter op. Fyldes paa flasker, korkes. Naar drikken skal benyttes, tilsættes 1 l. tyttebærdrik med 3 l. vand. Massen i sileposen kokes op med 400 gr. sukker pr. kg. masse, haves i krukke og tilbindes. Massen i sileposen kan blandes med kokte gulerøtter, gnides gjennem dørslag og kokes med den halve vegt sukker.