Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Ukokte tyttebær i saft

Ukokte tyttebær fra Erken & Steen 1900: rå, rensede bær legges i krukker og dekkes fullstendig med kald saft kokt av de minste bærene. Bærene selv kokes ikke.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 295 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen (1900), falt i det fri. En variant der bærene ikke kokes i det hele tatt, men bevares rå under et lag kald tyttebærsaft – tyttebærets naturlige benzosyre gjør dette mulig.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok saft av de minste bærene

    Kryst og kok saft av de mindre pene bærene. La saften bli kald.

  2. 2

    Legg de rå bærene i krukke

    Ha de utsøkte, rensede, ukokte bærene i rene krukker.

  3. 3

    Hell over kald saft

    Hell den kalde saften over bærene slik at den står godt over dem. Bind over.

Endringer fra originalen

Ordrett transkribert; ingen mengder er oppgitt i originalen. «Ukogte» modernisert til «ukokte». Priser ikke oppgitt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 295)~91% av teksten endretfjernetlagt til
tyttebær (utsøkte, rensede, ukokte – til krukkene). tyttebær (de mindre pene bærene – til saften). Kryst og kok saft av Tyttebær, ukogte. Udsøgte, rensede bær haves paa krukker, overheldes med den kolde saft, kogt af de mindre pene bærene. La saften bli kald.. Ha de utsøkte, rensede, ukokte bærene i rene krukker.. Hell den kalde bær, saften over bærene slik at den står maa staa godt over dem. Bind over.

Note til Modernisert

Ordrett transkribert; ingen mengder er oppgitt i originalen. «Ukogte» modernisert til «ukokte». Priser ikke oppgitt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan kan rå bær holde seg uten koking?
Tyttebær inneholder benzosyre som virker naturlig konserverende. Så lenge bærene holdes helt dekket av saft og luft holdes ute, kan de bevares ukokte.
Hva er forskjellen fra «Tyttebær, hele»?
«Hele» bruker også kald saft, mens «ukogte» understreker at selve bærene aldri varmes opp. Begge bevarer bærets friske form og bitt.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!