KorrekturlestSide 604
1 l. heggebær
2 l. tyttebær
2 l. vand
375 gr. sukker til hver 1. saft.
Bærene koker med vandet, siles. Saften kokes som almindelig.
Tyttebær- og heggebærsaft
Blandingssaft av 1 l heggebær og 2 l tyttebær kokt med 2 l vann, silt og kokt som vanlig saft med 375 g sukker per liter.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 604 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
Blandingssaft der heggebær (hegg) gir en mandelaktig, kraftig smak til tyttebærsaften. Fra avsnittet «Blandingssafter» i syltekapitlet.
Slik gjør du
- 1
Kok bærene
Kok heggebær og tyttebær med vannet til bærene er utkokt.
- 2
Sil
Sil saften gjennom silklede og mål den.
- 3
Kok saften
Løs opp 375 g sukker per liter saft før den koker; kok 4–5 minutter og skum.
- 4
Tapp
Fyll saften varm på tørre, varme flasker, kork og lakk.
Endringer fra originalen
Enheter modernisert; fremgangsmåten er utfylt med Erkens alminnelige saftkoking (sukkeret løses opp før oppkok, kokes 4–5 minutter, skummes og tappes).
KorrekturlestSide 725
1 l. heggebær
2 l. tyttebær
2 l. vann
375 gr. sukker til hver l. saft.
De rensede, vaskede bær kokes med vannet til de er godt utkokt, siles, fylles varm på tørre, varme flasker, korkes, lakses.
Tidsmaskin – hva endret seg?
1949 (korrekturlest, s. 725) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
1 l. heggebær l heggebær. 2 l. tyttebær l tyttebær. 2 l. vann l vann. 375 gr. g sukker til hver l. saft. De rensede, vaskede bær kokes (per liter saft). Kok heggebær og tyttebær med vannet til de bærene er godt utkokt, siles, fylles utkokt.. Sil saften gjennom silklede og mål den.. Løs opp 375 g sukker per liter saft før den koker; kok 4–5 minutter og skum.. Fyll saften varm på tørre, varme flasker, korkes, lakses. kork og lakk.
Note til Modernisert
Enheter modernisert; fremgangsmåten er utfylt med Erkens alminnelige saftkoking (sukkeret løses opp før oppkok, kokes 4–5 minutter, skummes og tappes).
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hvilket forhold mellom bær, vann og sukker brukes?
- 1 liter heggebær og 2 liter tyttebær kokes med 2 liter vann. Etter silingen regnes 375 gram sukker til hver liter saft.
- Hvordan går jeg fram?
- Kok bærene med vannet til de er utkokte, sil av saften, og kok så saften opp med sukkeret som ved vanlig saftkoking. Regn med rundt 70 minutter i alt.
- Hvor kommer oppskriften fra?
- Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 604, i kapittelet om syltning og saft.